Koffie is meer dan een drankje. Het is een verhaal.
Koffie verbindt mensen al eeuwenlang. Bij My Father Coffee eren we die traditie door met zorg, consistentie en respect voor het vak te branden, zodat elke kop een verhaal vertelt dat het proeven waard is.
DE HERKOMST VAN KOFFIE
De reis van koffie begon eeuwen geleden in de hooglanden van Ethiopië, waar koffiestruiken in het wild groeiden en voor het eerst werden ontdekt vanwege hun energiegevende effect. Van daaruit reisde koffie naar Jemen, waar mensen de bonen begonnen te branden en zetten — waardoor koffie een sociaal ritueel werd.
Tegen de 15e eeuw verschenen koffiehuizen in het Midden-Oosten en later in Europa. Dit waren niet alleen plekken om koffie te drinken, maar ook ruimtes waar ideeën, gesprekken en gemeenschappen ontstonden. Koffie werd brandstof voor denkers, handelaars en makers — een rol die het vandaag de dag nog steeds vervult.
Bij My Father Coffee zien wij onszelf als onderdeel van die lange traditie: we respecteren waar koffie vandaan komt en eren de manier waarop het bedoeld is om van te genieten.
Koffiebonen Uitgelegd
Arabica
Zacht, aromatisch en complex
Lager cafeïnegehalte, hogere elegantie
Fruitig, bloemig of chocoladeachtig
Geschikt voor verfijnde smaaksensaties
Robusta
Sterk, krachtig en intens
Hoger cafeïnegehalte
Aards, nootachtig, vol lichaam
Ideaal voor kracht en crema
Origin matters
Koffie groeit rond de “Coffee Belt”
Klimaat, hoogte en bodem bepalen de smaak
Elke herkomst vertelt een ander verhaal
Branding brengt dat verhaal tot leven
Het kiezen van de juiste bonen gaat niet over trends. Het gaat om balans, consistentie en het begrijpen van smaak. Daar telt echte vakmanschap.
Populaire Koffiedrankjes
Espresso
Een espresso wordt gezet door heet water onder druk door fijn gemalen koffie te persen.
Puur, intens en geconcentreerd. De basis van bijna iedere koffie.
Hoeveelheid: 18–20 g gemalen koffie
Opbrengst: 36–40 g vloeibare koffie
Zettijd: 25–30 seconden
Verhouding: 1:2
Deze methode levert een rijk lichaam, intens aroma en een natuurlijke crema bovenop. Espresso is het referentiepunt voor kwaliteit en consistentie.
Cappuccino
Een cappuccino is opgebouwd uit een enkele espresso, gecombineerd met gestoomde melk en melkschuim.
Gebalanceerd, troostend en tijdloos.
Basis: 1 espresso (≈ 36–40 g)
Gestoomde melk: ± 120 ml
Melkschuim: ± 1–2 cm laag
Verhouding: ongeveer 1/3 espresso, 1/3 melk, 1/3 schuim
Het resultaat is een harmonieuze balans tussen de intensiteit van de koffie en de romige textuur.
Latte
Een latte bevat meer melk dan een cappuccino, waardoor hij milder en romiger is.
Basis: 1 espresso (≈ 36–40 g)
Gestoomde melk: ± 180–220 ml
Schuim: dunne, lichte laag
Verhouding: ongeveer 1/5 espresso, 4/5 melk
Perfect voor wie van koffiesmaak wil genieten zonder scherpe intensiteit.
Filter Coffee
Een filterkoffie wordt gezet door heet water langzaam door grover gemalen koffie te laten lopen, zonder druk.
Hoeveelheid: 60 g koffie per 1 liter water
Kopgrootte: ± 250 m
Zettijd: 3–4 minuten
Verhouding: 1:16–1:17
Deze methode benadrukt subtiele smaken, herkomstkenmerken en helderheid.
